英国超市物品名称，中英文对照

在英国的食品, 可在超级市场、传统摊位市场、杂货店购买, 而主要是在超级市场。在英国超市分类清楚, 很容易辨认, 分类牌大多置于货架上方, 可由此找到您要的物品。 4 ~& w- F6 R8 t9 O
Biscuits 饼干类! x( F2 \: \! O, v$ _9 _  N  g
Snacks　零嘴
Crisps　各式洋芋片 + J/ A9 r% _) Q$ A" ~, e
1 F0 E5 L2 p! K' ~5 ~$ Z
Confectionery 糖业类 Pet. Food　宠物食品
Toiletries　厕所用品
, J% y0 Y$ D4 i) U' x# U$ [
Cereals　榖类食品) {& X1 _: R' V+ t1 V
Poultry　家禽类$ x9 Y6 H0 `' v5 y' V
Pickles　各式腌菜
3 C8 c  p6 J# ?2 I) d5 m
以下将常用的食品的中英对照作整理, 以方便大家采购:
A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛) - P; r. \# w! g) f( [3 q2 t) R
B. 海产类
C. 蔬果类
D. 其它 + M) @3 X9 L) h1 I& D5 b" t4 F* i2 q
2 P/ i- I  a  C0 q* D: k. w5 Z1 N
A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)
鸡以身体部位分：
Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉5 T# R# I9 x/ V- V
Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀
其它部位及内藏，英国人都不吃，或给猫、狗吃的。 ; t) I$ F2 @. h: [
猪肉则分： 3 J" W: w" m1 P% ~+ U
Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝; ?' ?8 C2 x/ z' E0 ]) J# p
Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰# |, l& e/ J) E* |6 P
Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排
Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉9 s% p- q$ B; T9 W5 f8 z% r5 @; N
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉1 |* W- s( F! $ a0 B: p
Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉5 m) [* {' w0 f  i* B
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠
Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的廋肉; J0 o) G$ P6 q9 y" r8 Z$ N
Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油5 F1 w  G5 S9 t+ _$ K
Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉3 I; w; u1 h" J) \8 A( M
Joint 有骨的大块肉　　. Q+ @; $ b( k; m( U
牛肉
Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉
Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉( c" n, G' N# D9 ~
OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心+ L. x+ T6 Q( @) t% ~4 Q( a4 q
OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排
[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：
Roll 牛肠 Cowhells 牛筋
Pig bag 猪肚 Homeycome Tripe 蜂窝牛肚# G3 _0 `0 ^: ]! B& J3 ~0 s& m
Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚
5 j) H$ a" Z# B3 b. A# u3 \0 t
B. 海产类
鱼： 9 W( m* E5 x2 o( u  Q/ T0 ~- P% a# b
Herring 鲱 Salmon 鲑6 s  R- M2 ]7 M5 U! z& n6 m
Cod 鳕 Tuna 鲔鱼7 F0 V% n$ G* A- |
Plaice 比目鱼 Octopus 鱆鱼
Squid 乌贼 Dressed squid 花枝
Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋产的鳕鱼
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 Carp 鲤鱼
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 Conger (Eel) 海鳗$ N: O% O6 v5 i5 o! \% f. B) q/ s' a/ m
Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧来吃 Smoked Salmon 熏鲑*
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 　　4 B0 a; j8 g. \% n8 j5 X
Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子
*以上两种鱼只需烤好手放柠檬汁就十分美味了 0 u5 g6 i4 o8 u/ V+ j
海鲜则有：
Oyster 牡犡 Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
Crab 螃蟹 Prawn 虾$ Q3 V7 u, D% R+ W7 L, b6 c
Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁
King Prawns 大虾 Winkles 田螺
Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米* E4 h( I- u7 r1 D' w  W( @! p
Cockles 小贝肉 Labster 龙虾
/ }: z1 W6 N* @: f( _' p5 F
C. 蔬果类
蔬菜可买到的有：
Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜, I+ u- V3 x/ t8 ^- m; m: F, Y
Onion 洋葱 Aubergine 茄子3 I$ Q, N0 T% G: N; T
Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜# g7 ]1 P. W, @7 Y' `% {
Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜) c" e/ O# X3 j4 m% S% T, c
Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜7 l/ D  v6 G- j
Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜2 @5 o: X! h9 [1 L  m
Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米" S' M% g0 S) ]) N
Cauliflower 白花菜 Spring onions 葱1 F  C8 b" M: [' g1 m; _0 r
Garlic 大蒜 Ginger 姜& j/ a" M. I) x1 s% s9 K3 F; D
Chinese leaves 大白菜 Leeks 大葱
Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒' n$ n- [% q% Q- }( f
Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒
Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 绿花菜
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 Coriander 香菜5 @* n0 I' M8 C  S: Q8 [
Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆& P3 t5 Z' x7 q) r+ g
Iceberg 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜
Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵" j1 h  n6 I+ j
Chillies 辣椒 Eddoes 小芋头
Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯
Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽
Peas 碗豆 Corn 玉米粒6 x5 Z; ?- r& S6 {* R0 f4 O6 \
Sprot 高丽小菜心　　
水果类有：
Lemon 柠檬 Pear 梨子
Banana 香蕉 Grape 葡萄
Golden apple 黄绿苹果、脆甜 Granny smith 绿苹果、较酸, w% z) }/ j2 `6 G1 a
Bramleys 可煮食的苹果 Peach 桃子
Orange 橙 Strawberry 草莓8 n" |' u! b/ w
Mango 芒果 Pine apple 菠萝/ M( \! n" a* f1 u4 }- ~. c
Kiwi 奇异果 Starfruit 杨桃1 E9 _+ F" R; K, a5 v  o5 Z7 Y& I
Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃
Date 枣子 lychee 荔枝. G7 s+ p5 K9 U2 t1 a2 s- S# d
Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子
Fig 无花果　　  W9 ?" t+ U: c8 \3 N: h& n

D. 其它
米则有：
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 Pudding rice or short rice 短米，较软; P/ G# I% C5 V" j) R4 t# O
Brown rice 糙米　　
THAI Fragrant rice 泰国香米* Glutinous rice 糯米*' d" C# u/ p0 v/ b+ P) ~
*可在中国商店买到。 ) A9 w! h' f# G" r1 L6 `5 m
英国面粉
Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉& E% Q+ L, y6 l1 i
Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉0 b% Y5 g7 ~& k+ L
糖
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） Icing Sugar 糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层）
Rock Sugar 冰糖　　8 v0 V" a! ^) |$ `: Z/ G
中国超市： ' o. C  Y5 Y2 v* A
伦敦和曼彻斯特均有中国城，货品则相当繁多，下列只是平时较常用的材料。
Noodles 面条 Instant　noodles 方便面
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 Vinger 醋
Cornstarch 太白粉 Maltose 麦芽糖
Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油
Oyster sauce 蚝油 Pepper 胡椒
Red chilli powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻酱+ ]% H4 {( _+ P6 n5 d. O: {  Q1 H
Beancurd sheet 腐皮 Tofu 豆腐
Sago 西贾米 Creamed Coconut 椰油
Monosidum glutanate 味精 Chinese red pepper 花椒
Salt black bean 豆鼓 Dried fish 鱼干
Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆
Red Bean 红豆 Black bean 黑豆
Red kidney bean 大红豆 Dried black mushroom 冬菇
Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉丝/ l. H# ]! {! ]$ n% \; s
Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉
Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角. i6 \# p: S0 y0 s6 o! U5 ~
Wantun skin 馄饨皮 Dried chestuts 干粟子9 \! g& u- I- ?6 `% h+ i
Tiger lily buds 金针 Red date 红枣* @6 M6 `' l. S- B
Water chestnuts 荸荠罐头 Mu-er 木耳5 w9 Y. y5 M8 J5 p0 k/ F
Dried shrimps 虾米 Cashewnuts 腰果

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