[厨艺交流] cheese cake

是我喜欢做却不喜欢吃的甜点，在爱尔兰时候学到的当地老太的做法。

首先要准备材料，soft cheese一块，超市里有买大概200g-250g的一块，light的比较好，脂肪少，不过决定吃这个的话，应该就准备好长肉了。
新鲜奶油一小桶，大概是多少我没注意过，估计是200ml的。
butter一块，多少不知道。饼干，就是那种最普通的，甜味的饼干。
jelly一块，随便一种口味的，我喜欢柠檬的。然后准备一个柠檬。

工具比较多，一个蛋糕模子，大概7寸的；一个打蛋器，打奶油用；一个巨大的盆或者碗，因为巨大的打起来奶油不会弄到外面；一个玻璃杯，搅拌棒子；还有搓丝或者皮的那种工具。

做法不难，先把饼干捏碎，用刀切也可以，但是为了好吃还是要用手捏碎，带一次性手套。饼干是网球那么大的一个圆，半厘米厚的，大概用8-10块。
捏碎饼干之后用手抓一块butter，多少我也不知道，大概超过50g的样子，能黏住饼干就好。和饼干一起捏，捏好之后饼干就被黏住了，然后铺在蛋糕模里，铺平，压实。
蛋糕底就做好了，放在冰箱冷藏里大概半小时，可以让蛋糕底凝固。
打奶油，把soft cheese和新鲜的奶油一起放在大容器里，打到粘稠出泡泡为之。把jelly放在玻璃杯里加开水搅拌融化，全部融化后，倒大概半杯在奶油里，继续搅拌奶油。
取出来冷藏半小时的蛋糕底然后把打好的奶油倒在上面，放在温度低的冷藏让jelly凝固。
剩下的jelly再加一点热水稀释，用工具擦出来一些碎柠檬皮，倒在jelly里搅拌，大概过一个小时拿出来凝固的蛋糕倒上jelly就成了漂亮的蛋糕皮，继续冷藏。剩下的柠檬可以切出形状在蛋糕好了之后拿出来摆在上面装饰。

我没有成品，每次做好都很快吃掉了。下次做出来成品可以照一张。其他口味的换jelly和水果同样的做法，但是没有店里卖的好看，味道还是一样的。