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来记私房菜 ∞∞腐乳红烧肉

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1^#

发表于 2008-7-13 23:54 | 只看该作者

[个人作品] 来记私房菜 ∞∞腐乳红烧肉

材料:
   五花肉,生菜
调料:
   盐,糖,腐乳,八角,干辣椒,蒜,绍酒,生抽,老抽
做法:
   底油加热放糖(炒糖),下五花肉,蒜
翻炒,五花肉表面陈脆黄,
   下绍酒,生抽,鸡精,盐,翻炒
加一块腐乳(红的最佳),水,八角,干辣椒
炖煮30分钟左右,收汁时加点老抽,再洒少许白糖(安个人口味)

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2^#

发表于 2008-7-14 00:11 | 只看该作者

汗！这个……是您的作品？
对于炒糖能传授点经验么,我总是炒糊，粘锅……

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布衣百姓

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来自: 莪之後旳莪，忘记楽迩。

3^#

发表于 2008-7-14 01:50 | 只看该作者

厉害，

_≡ (其实)﹑ 涐介意

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4^#

发表于 2008-7-14 17:53 | 只看该作者

原帖由 cybor 于 2008-7-14 01:11 发表
汗！这个……是您的作品？
对于炒糖能传授点经验么,我总是炒糊，粘锅……

恩,是我做的..
炒糖要用冷油炒~不要等太久,翻动要快....应该是这样...

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发表于 2008-7-15 01:02 | 只看该作者

冷油……原来如此。

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