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1#
发表于 2007-6-18 22:46
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英国超市物品名称,中英文对照
在英国的食品, 可在超级市场、传统摊位市场、杂货店购买, 而主要是在超级市场。在英国超市分类清楚, 很容易辨认, 分类牌大多置于货架上方, 可由此找到您要的物品。 3 N, h' [& i! A
Biscuits 饼干类! W! L$ W( f7 X
Snacks 零嘴
) h* {- Q$ B; }9 H6 s' P, y# ^1 GCrisps 各式洋芋片
6 ~4 t. Y0 d$ r4 T& }3 L6 f: ?# u4 e. m: x( d v
Confectionery 糖业类 Pet. Food 宠物食品
6 L- z6 Q; w) N3 [- L: r$ EToiletries 厕所用品
# d C, _; r4 d' h# T, p) f; b u& R; F0 ]5 z
Cereals 榖类食品2 e$ b! n! A# H4 m9 A6 e
Poultry 家禽类
( W0 F- |2 X2 t0 _8 UPickles 各式腌菜" p$ K, T& `% H( `4 x' v0 U j
" V+ W0 N2 D2 w% q! k3 O以下将常用的食品的中英对照作整理, 以方便大家采购: 1 E1 j6 q% {! p6 Z
A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛) G# | H% b# S w: @+ y$ l
B. 海产类 + ^: t$ o" C7 j
C. 蔬果类 ( @9 I& d: h1 W; N9 X. W* v
D. 其它
# v& t% `: s! a2 V
' p6 T) m4 U" L( G- }9 y9 {9 _- `5 K! t- GA. 肉品类 (鸡, 猪, 牛) ( b8 ?) t* d( E& H* v
鸡以身体部位分:
8 J& d9 F/ V X2 t, q1 UFresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉 U2 z$ A+ Y$ I5 l/ A8 q* J
Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀" S6 Y5 v+ F4 P3 S5 G: z$ Z
其它部位及内藏,英国人都不吃,或给猫、狗吃的。 5 z1 ^: @1 b. a
猪肉则分: ) E% a2 J7 l2 D; Y
Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝8 E- G. e3 o( B3 J1 q
Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰
, U; p2 `# d6 e- FPigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排
5 t- E" L3 ?) Y/ z7 f( }Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
4 G7 O4 I; I; H# c' hRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉, O1 x) o O6 q: ?! }& K. S4 u" R
Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉
" @4 J; e3 u6 w4 BSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉1 _" k# d6 K+ X9 g+ b
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠; r* \1 \2 C5 t0 }+ a
Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的廋肉
3 {/ w5 q# s0 yPork Dripping 猪油滴 Lard 猪油
8 q+ a" R |6 \* x; iHock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉; l9 _( Q2 J+ u$ i4 n+ p* l3 C( x, _
Joint 有骨的大块肉
v4 W1 E: g2 J2 J8 [牛肉
% q% |4 M4 B- E5 n: X. h6 gStewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
" m0 {$ o* v* ?; {1 GFrying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉
; a$ [$ E) }1 G3 n% gRump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉8 D; [: @ \" g& A4 M
OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心
& |- O+ u8 L/ n/ v( jOX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 `3 H% n, m" Z" f0 s: O
Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉7 t# r& t$ O, H0 m0 `
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排
; ~1 Y! W7 G1 _- A0 K' E[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到,超级市场则不贩卖。有: / s# M# i, {; E/ M' b; P- H- v L
Roll 牛肠 Cowhells 牛筋! k: h) Z, \1 @* z! g8 r
Pig bag 猪肚 Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
8 V4 \: b7 E0 oTripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚
" s9 N/ z% ` h' o% E5 i7 n
" t- x5 q3 v0 Y+ B! OB. 海产类 " Z; G5 X- D% ?& T3 ]. s" [
鱼: 7 U$ \" C, Q H- H6 A- I5 A P* ~' @
Herring 鲱 Salmon 鲑, [. ]8 G! p# }$ s4 {- M: s
Cod 鳕 Tuna 鲔鱼( P4 L+ Q( R4 a1 U2 W$ x- S+ a
Plaice 比目鱼 Octopus 鱆鱼3 U; l3 O" T6 y% W
Squid 乌贼 Dressed squid 花枝+ P0 ~6 @$ d% |4 o
Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋产的鳕鱼
2 D$ ]2 ^. q- j$ hTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 Carp 鲤鱼
0 I8 c2 k1 v l+ V* mCod Fillets 鳕鱼块,可做鱼羹,或炸酥鱼片都很好吃 Conger (Eel) 海鳗
) r, A; W) I$ @- ]/ a& XSea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类
: M$ B: O2 A5 [( U8 i; lRed Mullet 红鲣,可煎或红烧 来吃 Smoked Salmon 熏鲑*
( a& @ b% p! T/ `) ]6 JSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
) V& u. _6 A- N H1 J7 kHerring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子
* A1 T/ `1 m2 z0 p5 \; z*以上两种鱼只需烤好手放柠檬汁就十分美味了 ! n/ Z1 E1 u: X* s0 u
海鲜则有: ! e: D" `8 w1 L3 P+ d( K g- X
Oyster 牡犡 Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 k: ~3 @4 S2 K, P& X
Crab 螃蟹 Prawn 虾5 b, a# N, Z5 S, d8 e
Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁
/ X6 p. }% }1 ~) H# v4 DKing Prawns 大虾 Winkles 田螺) ~8 G& C$ G0 c" ]! a% t
Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米5 b% {* D7 b* h* s% j3 H" t& ]
Cockles 小贝肉 Labster 龙虾1 N% d/ ]! o, E
& ?& N/ i8 N' W4 N$ ^3 c( S
C. 蔬果类
7 m5 D/ V. ?: {, |( d1 o4 k蔬菜可买到的有:
; O. f4 E, w" |: Z, NPotato 马铃薯 Carrot 红萝卜
6 r P" k0 ]( `* Z2 hOnion 洋葱 Aubergine 茄子0 { z. A( Z1 K' }9 V
Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜. }7 n* N$ q# M8 H
Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜) B1 a; d5 U! q9 |- c& W5 O% i) c9 ]6 Z
Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜4 ~" T0 @( p6 {. i5 w$ ]( r
Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜6 G5 e `' d, ], i& t1 T
Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米
8 f' M- T: ~5 R* O5 l- D/ h; T3 MCauliflower 白花菜 Spring onions 葱8 ^$ I7 o" }; O, _4 R& Q" b
Garlic 大蒜 Ginger 姜
. H/ q7 b/ z6 g G. w& ^, ~# \Chinese leaves 大白菜 Leeks 大葱* \; X1 @6 J% K, }
Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒
- L. |# N$ M3 I9 j- qRed pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒' B( X+ ?2 M! k+ Z7 b
Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 绿花菜% p( S1 Q) ? A2 l. X [' @$ M7 d3 ~
Courgettes 绿皮南瓜,形状似小黄瓜,但不可生食 Coriander 香菜% k( ]2 R7 o) w, e
Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆7 D/ T7 O* o5 N# D
Iceberg 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜# K, b2 s8 C$ G
Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵6 D3 y1 B Z% R5 L
Chillies 辣椒 Eddoes 小芋头4 P4 g& \8 g. F9 Z* a' T
Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯
6 {7 V& Z9 h* \# Y0 F- BSpinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽+ x' R8 b2 Q6 t9 p- k6 H: [" H$ \
Peas 碗豆 Corn 玉米粒
; b }2 N J1 v" W+ T. _Sprot 高丽小菜心 0 ?8 u1 ]4 {) s/ R2 o( q
水果类有:
/ E: P" Y# E3 I& K' B5 qLemon 柠檬 Pear 梨子
0 P$ k2 B, C, R% f5 qBanana 香蕉 Grape 葡萄
! H" X2 A$ r3 G* PGolden apple 黄绿苹果、脆甜 Granny smith 绿苹果、较酸# x2 B! H) j5 X B
Bramleys 可煮食的苹果 Peach 桃子
, G! c1 m7 b. R; |9 a WOrange 橙 Strawberry 草莓
% A& ?: q" q5 ]! Z: E) f$ oMango 芒果 Pine apple 菠萝
& T' d6 N6 m1 s o" t4 MKiwi 奇异果 Starfruit 杨桃$ e0 x& [2 ]5 Q5 k0 A' T
Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃2 S5 [. g% N! E/ Z$ c8 _! m) h
Date 枣子 lychee 荔枝! {* }; ^ [/ s
Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子+ [5 X7 C, s+ a+ _
Fig 无花果
4 [3 [3 B% ?' K! R: F& j# ~1 j$ N
D. 其它
5 K( s { s% J( M米则有: 0 p! W9 j3 v2 @6 o- i1 v4 U0 p
Long rice 长米,较硬,煮前先泡一个小时 Pudding rice or short rice 短米,较软1 L3 \( Y8 b# ], q
Brown rice 糙米 : [. f: G. Z) A, n2 Z7 F* f, ]
THAI Fragrant rice 泰国香米* Glutinous rice 糯米*
& U/ j& D2 ]' \! J*可在中国商店买到。 ) Y. b' W$ _5 \2 F$ Q* ]% x, @
英国面粉 ! N9 d- T6 g+ U0 `1 |
Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉
/ M$ z$ W4 W1 f/ Q: n9 [# QSelf- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉+ ^" Y$ `8 T+ q$ o
糖 ; ` @% i) K; n. E1 S
Brown sugar 砂糖(泡奶茶、咖啡适用) dark Brown Sugar 红糖(感冒时可煮姜汤时用)! Q9 q$ d- @% U+ Q! H/ v& _
Custer sugar 白砂糖(适用于做糕点) Icing Sugar 糖粉(可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层)
) {) S" z! o* y; n* Q9 iRock Sugar 冰糖 ) C9 N( G" [! C1 y( G4 @$ P+ t6 ~
中国超市: 6 ~8 c4 x) S+ }# @5 ^" Y. Z- ?
伦敦和曼彻斯特均有中国城,货品则相当繁多,下列只是平时较常用的材料。 - a4 ?5 h4 r$ P4 Q z, y Q" @
Noodles 面条 Instant noodles 方便面4 V9 S0 _+ w' t9 v* U
Soy sauce 酱油,分生抽浅色及老抽深色两种 Vinger 醋
! l4 d+ e$ x# ~- @, N. dCornstarch 太白粉 Maltose 麦芽糖2 ~8 S" Y3 _# `! h3 D. C! O
Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油% |9 }3 R+ I$ R+ ^3 @
Oyster sauce 蚝油 Pepper 胡椒
8 y- T1 h3 T" k/ sRed chilli powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻酱
$ b5 Z( x; w" U* _Beancurd sheet 腐皮 Tofu 豆腐
* |9 g V& T: Z, NSago 西贾米 Creamed Coconut 椰油; ]0 l( W; W F5 S
Monosidum glutanate 味精 Chinese red pepper 花椒' f; v( Z. b+ W
Salt black bean 豆鼓 Dried fish 鱼干9 }# B1 d8 w5 l$ E! {6 T E' |
Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆
% ^7 b1 k. M/ H# q% Y+ S$ x7 vRed Bean 红豆 Black bean 黑豆
+ R0 D$ B: Y: g5 \# ORed kidney bean 大红豆 Dried black mushroom 冬菇
% |5 @7 N& K/ ]/ k2 lPickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉丝/ L3 A8 V* d! ?0 f, r' J) P8 H6 S
Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉7 q' e5 F: ?- q; L2 o# A7 M1 q2 y
Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角7 g1 _2 M/ h: B8 [( n$ y
Wantun skin 馄饨皮 Dried chestuts 干粟子% d9 t2 H9 `( e! w
Tiger lily buds 金针 Red date 红枣5 ]9 p6 \, T# }6 C
Water chestnuts 荸荠罐头 Mu-er 木耳
* H% S5 k N9 `; cDried shrimps 虾米 Cashewnuts 腰果 |
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