标题: 曼联工作流程和介绍 [打印本页] 作者: charlie 时间: 2008-7-25 13:19 标题: 曼联工作流程和介绍
提供给未来即将去曼联打工的同学。历史上第一份曼联工作流程中文介绍。 * Y0 j) o; q: Z# G: \) m7 C4 j . x: H$ d* E) d6 D# _' Y这里说的工作主要是说 KIOSK 小卖部,以及 WAITING ON 中的 包厢 和 大厅的工作。不介绍球场卖票部的,以及内部的管理工作和工头的工作。 , Z# a6 n/ x j+ Y! W2 G5 S( t/ z * E' h. K( Z- [) Z1。KIOSK 小卖部+ |3 N; \* m% [. K1 j" k
% I$ l/ {2 Z: G( ^& c, z后台的:这里的工作不需要工作经验。KIOSK的服务对象一般都是劳苦大众,普通观众。一个KIOSK里面几个人。一般都是开场前,以及中场时工作。开场前你需要点各种物品的数目。比赛开始时你可以休息,以及出去溜达一小下看一小会球如果不被SECURITY赶出来。如果你是在后面做热狗,需要带他们提供的手套,拿PIE,以及倒可乐,倒酒,这些很简单。酒的种类也很简单。就一些个BUDWISER,以及一些酒,就几种,很好懂。没有特别的酒吧那种鸡尾酒。有瓶子的你需要去拧开瓶子盖,盖是不能给客人的。倒可乐一般很简单。另外,这些可乐雪碧什么的你是可以自己随便喝的。但是不能当面喝。没有太多客人的时候,可以偷偷喝。这个是允许的。但是自己喝一般要用塑料杯而不是可乐杯。热狗什么的,PIE什么的, 你开场休息时可以吃,自己KIOSK没有的可以去其它的去要。比赛结束后,如果SUPERVISER可以允许的话,你也可以把剩余的PIE装包带回家,否则就拿一塑料袋把这些剩余的扔到垃圾桶。结束时也需要点数目。; d$ C ]- F" l' Y$ {
/ f9 A. z \3 S9 i, ^2 B* R* ^3 y前台:如果是做CASHIER的话,收钱的,开始和结束时需要数钱。收钱的是做前台,使用一种专用的卡刷开机器。这种需要培训。不过一般也很简单。熟练了很爽。看着别人排队,自己一个劲的YES PLEASE,NEXT PLEASE ,也很有意思。收银机器很简单。不过忙的时候,前台也是最忙的。[排队的很多。不过每次可以跟客人简单的对话一下如果你愿意和有时间。* z4 r4 K, y* @: n) w5 Y5 [
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一般KIOSK是4-5小时工作。 P: Y: t9 U: x. w h0 _ ; m, D3 m; Z2 c( s P8 e2 ^/ F如果是曼联的员工,开始和结束时都要去场外 UNIT 30 打卡。; \( Q2 Q! T# u$ ^! N/ {( d
! p+ E0 Z+ R" w' B J3 o2。WAINTING ON (WAITER)服务生/ T; R1 @% y% v) q* a T2 W3 M3 I" M
2 I6 |7 a1 G- M包厢(BOX):包厢的服务生,负责曼联164个包厢的服务。包厢服务对象大部分都是象 VIRGIN,VODAFONE,NIKE 等等大公司。每个包厢大概可以装6-8人。里面都是大公司请来的员工,或者是客户。包厢服务生一般需要英语交流还可以的。因为要点菜,点单。 + x8 E& o8 y& e! E" U% A. _) |3 g7 D7 q$ }3 g" E3 K
包厢有: NORTH STAND LEVEL 7 BOX,WESTBOXS LEVEL 3,EASTBOX LEVEL 3, 以及 SOUTH STAND。 0 B6 C0 j* U8 A+ }$ @* F3 j# x; |7 P) y4 s) e
一般中国人都在 LEVEL7 以及 LEVEL3 工作的多。 其中 LEVEL7 是用纸笔点酒水。LEVEL3是用无线点菜机 点酒水。5 a; ~7 G3 U$ \+ L' H
; P( a; B% t7 G# `包厢一般是由2个人负责3个包厢。工作流程如下: , Q* R! Z. g& U2 N, ` K/ a: l4 M y3 C& |9 f# v! U0 l$ h
首先去场外UNIT30 SING IN,打卡。 * H- f6 u% C8 G1 P8 D5 Y5 c& r! O' f+ d' s! |- e
A。开始时,一般比赛开始前4小时到。往壶里装冰块,灌茶水,咖啡,以及拿CHEESE,拿BUTTER。/ T+ R: e H1 j$ |4 a& \& X3 y
B。客人来之后,开始问自我介绍,和介绍规章。然后问客人需要什么酒水。开始去拿BAR台拿酒水。/ U1 N6 u; f; g1 b+ T
C。上完酒水,开始问客人是否需要3个COURSE中的第一道,STARTER。开始上。: j n, K5 K. n2 m# @
D。收STARTER,以及继续问是否要酒水。问是否要MAIN COURSE$ C- |7 Q1 A, _8 B2 J
E。开始上MAIN COURSE,然后比赛前开始15分钟停止点酒水。比赛开始,如果要喝酒,通知客人把窗帘放下(LEVEL3不适用)。包厢看台禁止喝酒。* c: ]$ m0 b D5 Y& Y- H8 F
F。收盘子,问客人是否现在上DESERT,或者是中场时上。开始收完盘子,赶快自己去吃饭。半小时休息。可以吃和客人一样的餐。 / R* \+ Y) l1 ~! p. j4 nG。中场时问是否要CHEESE AND BISCUIT,或者要,上。或者留到结束上。继续点酒水。8 f; X/ s, R" q
H。下半场开始,期间要洗SIDE PLATES,如果脏了。以及收下的刀叉,这些要去洗。不过有洗碗机。洗完了需要人工擦干净。5 G( X( {% B5 @# u4 o
I:结束时继续点酒水。0 J& e* J. ~, A
J: 结束后2小时内客人必须离开。然后开始收最后的盘子。以及去帮客人结帐。做的好的客人会给小费,每次几磅到几十磅不等,有时候也没有。跟PARTNER分小费。 . v: ]! i. l4 Z) d1 HK:开始重新摆桌子,凳子,以及收拾房间,把刀叉,杯子,桌布重新摆好。 * U9 c7 ~0 i0 y0 s5 r7 ML:然后去SIGN OUT,通知BOSS,可以回家了。 ) G$ z8 N, Y% s! B% q6 F; a% n. y/ t Q$ x2 u6 A6 E
然后再去 UNIT 30 打卡。 9 T/ S+ u" P$ P( u j: Z: H 0 C% ]4 G( U7 j4 t8 c做包厢也很累,力气小的人就免了。因为端菜,有时候一人需要同时上3盘MAIN COURSE。一般包厢是8小时工作。 - n& A* y( d# n- Q. P& O, T- f. _* c: A9 s
PS:遇到有空BOX的话,可以偷偷去包厢里看球,如果没有人发现你或者赶你出来。有人来这打工的目的就是免费看球。也有人是为了钱。 G+ D" }4 O9 s( } , c* q! B+ A( _8 z, V% e! K6 Q4 n+ s- H$ b8 J 3。大厅里以及酒吧的/ Z4 N! p i; O! d# N
1 G. j: J3 m; F3 j大厅:如 INTERNATIONAL SUITE, MANCHESTER SUITE 等,一般是做大桌子的散客的。都是看球的客人。这里的工作和BOX比较类似。只是负责的是大厅的客人。其中里面也分上菜的WAITER,以及负责点酒的WAITER。这边的要求没有包厢的严格。很多时候,没有比赛的时候,大厅也可以做FUNCTION就是一些私人的宴会,也有工可以打。8 ?* G" S# u" _$ x' l- p( K
0 p" h# v0 C* u+ X3 p$ K/ L y 酒吧:这个也比较类似KIOSK的BAR。主要是酒类工作。有分在 BOX里的,以及在其它各区域的。6 h0 c8 ?: H& h; y' v